Chińskie ciasto na parze // steamed chinese sponge cake

Na przepis miałem ochotę od dawna ale dopiero teraz miałem chwilę na jego przygotowanie.

Składniki:

• 5 całych jaj
• 3/4 sklanki cukru
• 1 szklanka mąki tortowej (lub trochę mniej jeśli zwykła)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (nie wymagane)
• szczypta soli
• aromat waliniowy

Przygotowanie:

Jajka mieszamy na gładką masę z cukrem (przynajmniej 5 minut miksowania). Dodajemy mąkę wymieszaną z solą i proszkiem do pieczenia - mieszamy dokładnie. Na końcu dodajemy aromat.

Używamy garnka do gotowania na parze z nakładką z sitka oraz parownika bambusowego: parownik okładamy folią do pieczenia bądź pergaminem, wylewamy ciasto i wkładamy do garnka do gotowania na parze. Gotujemy 20-25 minut na średnim ogniu, wyciągamy gdy wykałaczka po nabiciu będzie sucha. Kroimy gdy ciasto ostygnie - najlepiej rozrywać palcami.

Cannelloni z sosem pomidorowym.

Cannelloni

Bardzo prosty przepis, dosyć szybki, i bardzo smaczny ! ;)

Składniki:

• 15 rurek cannelloni (w moim opakowaniu było 24szt.)
• 500g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 średnia lub duża cebula
• 1 jajko (rozmiar M)
• koncentrat pomidorowy (łowicz)
• ser gouda (200gram tartego)
• sól, pieprz, zioła prowansalskie, czosnek

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania mięsa, cebulę szatkujemy bardzo drobno, dodajemy do mięsa, wbijamy jajko, dodajemy sól, pieprz i 2 ząbki czosnku (zgniecione w prasce), mieszamy dokładnie. Upychamy mięsko w rurki (nie używajmy siły żeby rurki nie pękły, starajmy się używać nie popękanych), wypełnione rurki układamy w naczyniu żaroodpornym, w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200stopni bez termoobiegu. Teraz robimy sos pomidorowy, koncentrat rozrabiamy z wodą (przynajmniej 400ml lub więcej) dodajemy sól cukier, zioła i czosnek, zalewamy rurki sosem, potrząsamy całością żeby sos zalał dokładnie wszystkie miejsca, posypujemy serem zółtym. Pieczemy 30-40 minut w piekarniku (bez przykrycia).

Smacznego! ;)

Cynamonowe donaty (oponki) drożdżowe - pieczone.

Przepis na pyszne oponki bez smażenia na tłuszczu! 

Składniki:
1 szklanka mleka 2%
1-2 łyżki stołowe oleju
2,5 szklanki mąki tortowej
1,5 łyżeczki drożdży instant
0.25 szklanki cukru pudru
0,5 łyżeczki cynamonu
oraz
cynamon wymieszany z cukrem pudrem do obtoczenia donatów

Przygotowanie:

Podgrzewamy mleko w mikrofali na 20-30 sekund żeby miało około 40 stopni, wlewamy do miski wszystko razem, mieszamy około 10 minut aż przestanie się kleić do miski. Odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce (ja użyłem kąpieli wodnej) na 45-60minut po tym czasie wałkujemy placek na grubość 2-2.5 cm i wycinamy szklanką (fi. 6,5cm) duży krążek a w środku mniejszy (ja użyłem szyjki butelki fi. 2,5cm), nasze donaty odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut albo do podwojenia objętości. Pieczemy w piekarniku bez termoobiegu 200stopni przez 10-12minut. Kiedy donaty ostygną (nie robimy tego na ciepło!) pędzelkiem smarujemy olejem (lub roztopionym masełkiem delikatnie donata i obtaczamy go w cukrze pudrze wymieszanym z cynamonem (ilość nie zawarta w przepisie).

Pierś z kurczaka w marynacie sojowo-miodowej

Cześć, przepis zaczerpnięty z internetu, prosty i smaczny.

Składniki (na 1-2 porcje):

• pierś z kurczaka/indyka duża (250g)
• sos sojowy (1.5 łyżki)
• miód (1.5 łyżki)
• ocet (niecała łyżka)
• powidła śliwkowe (1 łyżka)

Przygotowanie:

Sos sojowy, miód, ocet i powidła mieszamy razem, pierś wkładamy do woreczka foliowego lub miski i zalewamy marynatą oraz dokładnie masujemy. Wkładamy do lodówki na dwie godziny (w tym czasie trzeba dwa razy obrócić i wymasować kurczaka). Po tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180-190 stopni bez termoobiegu,  kurczaka bez marynaty wkładamy do naczynia żaroodpornego i co 5 minut polewamy naszą marynatą w czasie pieczenia (przynajmniej 3 razy). Kurczaka pieczemy 25-30 minut.

Smacznego! :)

Śledź w ziołach i oleju.

Szybki przepis, na kilka dni, trwałe jedzenie na śniadanie czy kolacje. 

Składniki:

• pół kilo śledzi solonych
• 2-3 średnie cebule
• zioła: bazylia, oregano, czomber, pieprz czarny, biały, cayenne, zioła do sałatek, zioła prowansalskie, papryka słodka, rozmaryn (W SKRÓCIE, WSZYSTKIE ZIOŁA Z SZAFKI - ALE TYLKO ZIOŁA żadnych przypraw z solą)
• olej żepakowy (200-300ml)

Przygotowanie:

Śledzie najpierw myjemy 3-4 razy aż woda będzie w miarę czysta. Zalewamy je wodą i zostawiamy na 1-3 godziny (w trakcie moczenia próbujemy czy nie są za słone). Cebulę szatkujemy bardzo drobno, zioła łączymy w jakiejś miseczce razem. Teraz na dno słoika dajemy trochę cebuli, na to ziół, śledzia pokrojonego w paseczki, i znów cebulę i tak aż do końca słoika. Następne całość zalewamy olejem, ważne żeby używać np. widelca i wpuszczać olej do całego słoika. Rybkę odstawiamy na minimum 24 godziny aby doszła ;)

Smacznego! :)

Fasolka po bretońsku.

Miał być obiad na 3-4 dni a więc jest, dziękuję pewnej Pani za świetny pomysł ! :)

Składniki:

• 400g fasoli
• 1 "laska" kiełbasy (użyłem toruńskiej)
• kawałek boczku wędzonego
• 2 kawałki kiełbasy śląskiej
• 4 nieduże cebule
• słoik koncentratu np. Łowicz (190g)
• sól
• cukier
• pieprz
• papryka słodka
• czosnek
• majeranek

Przygotowanie:

Fasole moczymy w zimnej wodzie przez godzinę lub dwie (mój dziadek robi to całą noc). Po tym czasie gotujemy fasolę do miękkości, u mnie były to 2 godziny, w połowie gotowania fasoli dodajemy do niej łyżeczkę soli. Na patelni podsmażamy boczek, kiełbasę i cebulę pokrojoną w kostkę. Kiedy kiełbaska będzie rumiana a cebula złota dodajemy całość do fasoli. Koncentrat mieszamy z dwoma szklankami wody i dodajemy do całości, dokładnie mieszamy, na końcu dodajemy wszystkie przyprawy wedle smaku (ja np. lubię aromat papryki więc u mnie dodałem jej aż 2 łyżki stołowe płaskie). Całość możemy jeszcze 5 minut razem podgotować. 

Smacznego ! :)

Ratatuj (Ratatouille)!

Cześć! Dziś chce Wam zaprezentować jedno z najbardziej czasochłonnych dań które robiłem (typowo slowfoodowe). Ratatuj!

Potrawa zyskała rozgłos dzięki pewnej bajce która pare lat temu była w kinach, a teraz ja postanowiłem przygotować ją sam mimo że z pewnością nie jest to w 100% oryginalny przepis ;)

Przepis zaczerpnięty od Włocha - kucharza prowadzącego Swój kanał na YT.

Składniki na sos:

• 2 srednie cebule
• jedna średnia papryka lub dwie małe różno-kolorowe
• 2 marchewki
• trochę selera naciowego (ja nie dawałem)
• przecier pomidorowy w butelce

Składniki na górną warstwę:

• cukinia
• żółty kabaczek (nie mogłem znaleźć więc dalem pieczarki)
• bakłażan
• pomidory

Do tego przyprawy:

• zioła prowansalskie
• czosnek świeży/suszony
• oliwa z oliwek (2 - 3 łyżki stołowe)

Przygotowanie:

Składniki na sos kroimy w małą kosteczkę, rozgrzewamy oliwę i smażymy warzywa 10-15minut. Po tym czasie dodajemy przecier i gotujemy kolejne 25minut pilnując aby w sosie nadal była woda. Przekładamy w jakiś wysoki pojemnik całość, dodajemy ziół, soli, cukru i blendujemy na papkę cały sos (blenderem z "żyrafą").

Sos przelewamy do naczynia żaroodpornego, warzywa na "górną warstwę" kroimy w plastry o grubości około 2-3mm. Kładziemy je na sosie w sposób pokazany na zdjęciu, tak aby pokryć cały sos.

Na wierzchu warzywa polewamy oliwą wymieszaną z rozgniecionym czosnkiem i ziołami.

A teraz najdłuższa część, pieczenie, całość pieczemy przez 3 godziny w piekarniku rozgrzanym do 140 stopni C. (bez termoobiegu) Oczywiście można eksperymentować i np godzinkę piec w 200 stopniach ale nie wiem czy efekt bedzie ten sam :)

No i teraz wystarczy nakładać całość, świetne smakuje, typowo wegetariańska potrawa :)

Pozdrawiam, P !

Amerykańskie naleśniki (Pancakes).

Puszyste i lekkie pancakes z odrobiną płatków owsianych w środku!

Składniki (na 3 duże naleśniki):

• Mąka pszenna (Szymanowska)
• Mleko 3/4 szklanki
• 1 jajko
• 2 łyżki stołowe oleju
• Garstka płatków owsianych
• Proszek do pieczenia 3 łyżeczki
• Sól 0.5 łyżeczki
• Ksylitol (słodzik) 1.5 łyżki stołowej lub więcej
• Aromat waniliowy

Przygotowanie:

Do miski wbijamy jajko, dodajemy mleka i razem dokładnie mieszamy. Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie wszystko razem mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Ciasto będzie gęstsze niż na zwykłe naleśniki. Używamy patelni teflonowej bez tłuszczu wlewamy sporą ilość na patelnie, czekamy aż na powierzchni ciasta zaczną pojawiać się bańki, od tego czasu czekamy 2 minuty i odwracamy naleśnika (uważając gdyż ciasto na górze jest nadal płynne), z drugiej strony smażymy 3 minuty i próbujemy odkleić od patelni smażąc do koloru jasno-brązowego.

Wartości odżywcze (na 100g):

% Twojego dziennego zapotrzebowania

• Kalorie2058%
• Białko6g10%
• Tłuszcz9g11%
• Węglowo25g7%

Placki z cukinii i szpinaku.

Kuchnia nie przestanie mnie zadziwiać, podchodziłem do tego przepisu sceptycznie a jednak - pycha!

Dziś placki z cukinii i szpinaku, proste i smaczne.

Składniki na 6 placków:

• 1 duża cukinia
• 2 brykiety szpinaku (mrożonego)
• jedno jajko
• kilka łyżek mąki żytniej razowej (moze być owsiana)
• sól

Składniki na sos:

• jogurt naturalny
• czosnek (może być granulowany)
• zioła prowansalskie
• sól

Przygotowanie:

Najpierw ścieramy cukinię na grubym oczku, całość solimy, jedną lub dwoma łyżeczkami soli, mieszamy dokładnie i odstawiamy na przynajmniej 15-20 minut. W między czasie rozmrażamy sobie dwa brykiety szpinaku (można zalać wrzątkiem). Przygotowujemy sobie patelnię teflonową lub ceramiczną i uruchamiamy piekarnik na 180 stopni z termoobiegiem. Po 20 minutach wyciskamy dokładnie cukinię z wody, tak żeby było jej baaardzo mało, wrzucamy do miski. Wyciskamy rozmrożony szpinak, szatkujemy go chwilę nożem, i dodajemy do cukinii. Wbijamy jedno jajko i całość mieszamy. Na końcu dodajemy mąki tak aby konsystencja przypominała mielone może nawet troche wilgotniejsze. Rozgrzewamy patelnie, bez oleju, formujemy w ręku placek i wrzucamy na gorącą patelnie ruszając nią tak aby placek "ślizgał" się po patelni - dzięki temu nie przyklei się do niej, smażymy z obu stron na brązowo, robimy tak z każdym plackiem, następnie wrzucamy je do piekarnika na 10minut. Gotowe! Do placków ugotowałem brokuły i marchewkę. Teraz placki można maczać w sosie który zrobimy według przepisu u góry.

Smacznego!

Risotto z kurczakiem. Bez smażenia, bez oleju.

Tym razem pomysł własny, w związku z tym że na diecie najlepiej najeść się dużo ale mało kalorycznie podam przepis który ma tylko 59 kcal na 100 gram!

Risotto z kurczakiem.

Składniki:

• Mięso z piersi kurczaka bez skóry 1 sztuka (125gram).
• Ryż brązowy 3 płaskie łyżki stołowe.
• Cukinia (pół małej - około 100gram)
• Duża cebula
• Koncentrat pomidorowy 30% (2 stołowe łyżki)
• Świeże pieczarki (3-4 szt duże)
• Pół zielonej papryki
• Zioła prowansalskie albo bazylia i oregano
• Czosnek świeży 3 ząbki albo plaska łyżka granulowanego
• Sól i pieprz do smaku
• Ksylitol jako słodzik (ważne żeby nie używać cukru który jest kaloryczny!)

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa kroimy w drobną kostkę, na patelni gotujemy 2 szklanki wody i dodajemy trochę soli, wrzucamy warzywa. Kroimy kurczaka w kostkę i dodajemy do warzyw - całość gotujemy 25 minut. W tym czasie gotujemy brązowy ryż (na sypko czyli 25minut). Pod koniec gotowania do warzyw i kurczaka dodajemy koncentrat oraz wszystkie zioła i przyprawy. Wsypujemy do sosu ryż i mieszamy dokładnie.

Wartości odżywcze na 100gram gotowego obiadu:

Kalorie: 59kcal

Białko: 6gram

Tłuszcz: 1gram

Węglowodany: 10gram

Pamiętajmy żeby używać brązowego ryżu gdyż są to węglowodany zdrowe dla nas.

Smacznego!

Kurczak nadziewany na parze.

W związku z tym że przeszedłem na dietę i muszę przestrzegać pewnych zasad postanowiłem dzielić się z wami tym co przyrządzam na obiady. Dziś dietetyk ustalił: kurczak nadziewany na patrze i brokuły (oczywiście po moich modyfikacjach).

Składniki:

• jedna pojedyńcza pierś z kurczaka bez skóry (125g)
• mała marchewka
• mała cebula
• pół małego selera
• garść szczypiorku
• 2 ząbki czosnku
• bazylia, oregano (użyłem świezych)
• suszone pomidory (3-4 sztuki)
• sól, pieprz

Wykonanie:

Pierś myjemy, tniemy ją tak żeby uzyskać jak największą powierzchnię mięsa, na to kładziemy folię spożywczą i rozbijamy mięso, solimy i odkładamy na chwilę do lodówki. W tym czasie dusimy warzywa pokrojone w drobną kostkę (suszone pomidory jeszcze drobniej) aż zmiękną, solimy, dodajemy czosnku i ziół. Wyciągamy naszą pierś, na środek dodajemy warzyw i rolujemy całość, gotujemy na parze 20-30 minut razem z brokułami. Mięso można posypać przed gotowaniem ziołami, można też upiec w piekarniku uprzednio zawijając w folię aluminiową.

Ja podałem całość z kaszą jaglaną (jest bezglutenowa, a węglowodany z niej są wolno uwalniane) i pieczarkami także na parze, nadzienie kurczaka jest także widoczne na kaszy.

Kalorie? Całość widoczna na talerzu to nie więcej niż 600kcal (co możemy spalić jadąc rowerem 15km/h przez godzinkę).

Pozdrawiam :)

Ryba po grecku.

A dziś przepis bardzo grecki w nazwie, i tylko w nazwie bo z Grecją ma niewiele wspólnego.
Ryba po grecku, smaczne i proste danie.

Składniki na 2 porcje:

• 250 gram filetów rybnych (użyłem 3 kostki mintaja)
• 1 mały seler z młodej włoszczyzny
• pół pietruszki
• 1 cebula
• koncentrat pomidorowy 120-200 gram zależnie od gustu
• olej, oliwa z oliwek
• mąka
• sól
• pieprz
• cuker
• liść laurowy i ziele angielskie

Przygotowanie:

Zaczynamy od usmażenia naszej rybki, obtaczamy ją w mące (bez jajka) i smażymy na rumiany kolor, można posolić przed smażeniem.

Marchew, seler, pietruszkę ścieramy na dużym oczku tarki, cebulę kroimy w drobną kostkę. Cebulę wrzucamy na patelnie z rozgrzanym olejem, smażymy na złoty kolor. Dodajemy starte warzywa, solimy i chwile rumienimy (5 minut). Po tym czasie dodajemy koncentrat, sól, cukier, pieprz i zioła oraz pół szklanki wody, mieszamy dokładnie i dusimy 15-25 minut, pamiętamy żeby spróbować i doprawić wedle smaku.

Warzywa podajemy na rybce (można też na 5 minut wrzucić usmażoną rybkę do warzyw i dopiero podać) i do tego puree ziemniaczane.

Pozdrawiam, P.

Muffinki z budyniem.

Bardzo smaczne i proste muffinki z niespodzianką, czyli budyniem w środku. Pycha! :)

Składniki:

• torebka budyniu waniliowego/śmietankowego
• 300ml mleka
• cuker według instrukcji (zwykle 2 łyżki stołowe)

• 250gram mąki np. szymanowskiej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 0.5 łyżeczki soli
• 0.5 szklanki oleju
• 150 gram cukru
• 2 średnie jajka
• 165ml mleka
• cuker waniliowy lub jakiś aromat do smaku

Przygotowanie:

Budyń robimy zgodnie z instrukcją (gotujemy 250ml mleka) w 50ml zimnego mleka rozpuszczamy budyń i cukier, energicznie mieszamy razem kiedy mleko się zagotuje. Budyń musi być bardzo ścisły.

Ciasto na muffinki robimy typowo, suche składniki najpierw mieszamy razem, mokre składniki razem a później mieszamy wszystko dokładnie. Wlewamy 1cm ciasta na dno, dodajemy większą łyżeczkę budyniu i zalewamy znowu ciastem tak żeby nie było widać budyniu. I tyle, pieczemy w 190*C bez termoobiegu przez 20-25 minut.

Muffinki polecam na ciepło :)

Pozdrawiam, Tajemniczy.

Pizza na cienkim cieście.

Cienkie ciasto jest dla mnie dużo smaczniejsze, czujemy smak dodatków a nie drożdżowej buły którą zapchamy się po kilku kęsach, do tego nie musi rosnąć długo, może nawet wcale nie rosnąć przed upieczeniem.

Składniki na ciasto:

• 300 gram mąki przennej typ 480
• szklanka ciepłej wody
• drożdże instant około 7gram (lub 25 gram świeżych)
• łyżeczka cukru
• łyżeczka soli

Dodatki do pizzy:

• szynka (użyłem sopockiej) 5-8 plasterków
• pieczarki 2 duże
• duża cebula
• czarne oliwki 10-15 sztuk
• ser gouda 200-300 gram

Składniki na sos pomidorowy:

• 1 koncentrat pomidorowy 30% (użyłem Madero z biedronki)
• 3/4 tegoż słoiczka wody
• półtorej łyżeczki czosnku granulowanego
• półtorej łyżeczki ziół prowansalkich ewentualnie po łyżeczce bazylii i oregano i szczypta czombru
• sól i cukier do smaku

Wykonanie:

Na początku rozpuszczamy drożdże (i te instant i świeże tak samo) w pół szklanki letniej wody i dodajemy łyżeczkę cukru, mieszamy i odstawiamy. W tym czasie do miski dodajemy resztę składników, mąkę, sól i kolejne pół szklanki wody. Po 10 minutach dolewamy drożdże i całe ciasto dokładnie mieszamy około 10 minut. Formujemy kulkę, obsypujemy mąką tak żeby się nie kleiła do rąk i odstawiamy w słoneczne miejsce.

W między czasie robimy sos, wszystkie składniki mieszamy razem, sos nie może być bardzo wodnisty więc na 190 gram koncentratu dodajemy około 100-120ml wody. Sos odstawiamy, ale nie do lodówki.

Przygotowujemy sobie składniki, pieczarki kroimy w plastry o grubości 3-4 mm, cebule trochę mniej grubo, szynkę kroimy na 4 więc w plastry o wielkości 1.5x1.5 cm, oliwki kroimy na pół a ser ścieramy na grubym oczku.

Teraz przyszedł czas na wałkowanie, ciasto powinno "rosnąć" 20-30minut, po tym czasie wałkujemy bardzo cienko na grubość 25-30 kartek papieru (nie wiedziałem do czego porównać więc weźcie 30 kartek papieru i tej grubości musi być ciasto) myślę że bedzie to koło 3 mm grubości. Smarujemy ciasto cienką warstwą sosu pomidorowego zostawiając 0.5 cm brzegu bez sosu. Teraz kolej na ser, posypujemy serem dokładnie całe ciasto, a na to składniki, staramy się kłaść składniki tak żeby te najwilgotniejsze były najwyżej, tak więc oliwki mogą iść najniżej, na to cebula, pieczarki, szynka. Wkładamy do mocno rozgrzanego piekarnika do temp. 220*C na 10-12 minut, radzę piec na pergaminie do pieczenia :)

Smacznego ! :)

Klopsiki a'la Szwedzkie (Köttbullar).

Chciałbym powiedzieć że to są typowe szwedzkie klopsiki Köttbullar jednak trochę odbiegają składem i wykonaniem od oryginału gdyż chciałem zrobić coś szybko.

 Składniki:

• mięso mielone wieprzowe 500g (do 20% tłuszczu)
• 1 bardzo duża cebula
• bulion wołowy (niestety użyłem kostki) 2 i 1/3 szklanki
• szklanka pokruszonego pieczywa białego
• 2 jajka
• masło ok 100g
• sól pół łyżeczki
• mieszanka przypraw: mielony imbir, cynamon, kardamon, goździki, pieprz cayenne w tej samej ilości tak aby wyszła łyżeczka mieszanki.
• 1 i pół łyżeczki cukru
• 1 i pół łyżeczki pieprzu czarnego
• pół łyżeczki gałki musztołowej
• 2 łyżki mąki

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania bulionu, niestety wstyd się przyznać ale w ramach oszczędności czasu i pieniędzy użyłem kostki winiary (jedna wystarczy), rozpuszczamy całość. Pokruszony chleb zalewamy 1/3 bulionu i zostawiamy do namoczenia. Cebulę siekamy bardzo drobno i smażymy na łyżce masła do złotego koloru. Dodajemy cebulę do chleba. Wrzucamy też mięso, jajka, sól, pieprz, cukier, mieszankę przypraw, oraz gałkę, wyrabiamy na jednolitą masę przez około 10 minut. Zaznaczę że mięso będzie dosyć wilgotne - inne niż w przypadku polskich kotletów mielonych. Na patelni rozgrzewamy masełko (ewentualnie zwykły olej), formujemy klopsiki, aby wyszły nam identycznej wielkości nabieramy mięsa łyżką, jedna łyżka jeden klopsik. Na średnim ogniu smażymy klopsiki z każdej strony. Mąkę rozrobić z wodą. Wlać bulion do garnka, zagotować, dodać mąkę i zagęścić całość. Podgotować 2 minuty i dodać usmażone (lub upieczone) klopsy. Podgotować 6-8 minut. Podawać z puree ziemniaczanym lub fytkami ewentualnie na szybko - z pieczywem. Jako dodatek warto używać konfitury żurawinowej.

Smacznego! :)

Kurczak słodko-kwaśny.

Szybki i prosty przepis, bardzo popularny w całych Chinach.

Składniki:

• 60dag mięsa z udka kurczaka lub piersi z kurczaka
• 1 duża zielona papryka lub 2 mniejsze.
• 2 średnie cebule
• 4-5 plastrów ananasa
• pół łyżki mąki ziemniaczanej
• 3-4 łyżki octu ryżowego
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki ketchupu (dałem Heinz)
• pół łyżki oleju sezamowego może być zwykły rzepakowy

Przygotowanie:

Kroimy kurczaka w kostkę 1x1cm, obtaczamy w mące ziemniaczanej i smażymy na głębokim gortącym tłuszczu około 2-3minuty. Odsączamy na ręczniku papierowym, olej wylewamy z woka. Kroimy paprykę i cebulę w kostkę tej samej wielkości co mięso. Dodajemy dodajemy trochę oleju, smażymy paprykę i cebulę przez minute, dodajemy ananasa pokrojonego w mniejsze kawałki. Smażymy przez 2 minuty. Dodajemy ocet ryżowy (możemy najpierw dodać mniej a później dodawać do smaku), cukier, oraz ketchup i olej sezamowy. Smażymy 3 minuty, dodajemy kurczaka i smażymy jezcze chwile razem, pół szklanki wody mieszamy z połową płaskiej łyżki mąki ziemniaczanej, dolewamy i zagęszczamy. Na końcu możemy dosolić ewentualnie doprawić octem jeśli sos jest za słodki.

Smacznego! :)

Muffinki waniliowe.

Zaletą tych muffinek jest czas przygotowania ciasta, wystarczy 3-5 minut i można wlewać do foremek :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• pół szklanki oleju
• 3/4 szklanki cukru
• 2 opakowania cukru waniliowego + odrobina aromatu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (gęstego)
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1 szklanka mleka

Produkcja:

Najprościej jest wszystko wrzucić razem i wymieszać, można też podzielić całość na sypkie i płynne czyli: najpierw składniki sypkie, mąka, sól, cukier, proszek do pieczenia wymieszać dokładnie razem i dodać do tego wymieszane wcześniej składniki płynne tj. olej, jogurt, jajka i mleko. Nałożyć do papilotek na 3/4 wysokości. Piec bez termoobiegu w temperaturze 180*C przez 13-15 minut. Używam do tego blachy do muffinek teflonowej.

Urozmaicenie:

Jak ktoś ma czas i chęci może troche urozmaicić takie proste muffinki dodając do nich budyń czyli: na 1/4 papilotki dać ciasta, w środek GĘSTEGO budyniu i to zalać ponownie ciastem. Takie coś trzeba piec około 20 minut ale czas zależy od ilości budyniu w środku. Przepis i zdjęcia wstawię następnym razem.

Donaty z polewą czekoladową.

Składniki:

• 3 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki oleju
• łyżka aromatu waniliowego
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 3/4 szklanki maślanki lub szklanka jogurtu naturalnego
• 2 łyżki miodu
• 1 jajko
• pół łyżeczki soli

Wykonanie:

Sypkie składniki mieszamy oddzielnie, i płynne składniki oddzielnie bardzo dokładnie. Łączymy wszystko razem, jeśli ciasto jest zbyt płynne dodajemy mąki tak żeby ciasto było sztywne (musimy je później rozwałkować). Ciasto przekładamy na stolnice, wałkujemy na grubość ponad 1cm (około 12-15mm). Wycinamy szklanką koła a małym kieliszkiem dziurki w środku. Pieczemy na papierze przez około 7-8 minut, po tym czasie możemy przełożyć na drugą stronę aby się nam zrumieniło i czekamy jeszcze 3 minuty.

Pieczemy w tem. 210 stopni bez termoobiegu.

Polewa jest prosta: Około 150 gram czekolady mlecznej rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy 2-3 łyżki mleka i łyżeczkę (lub łyżkę) masła. Mieszamy razem dokładnie, w takiej polewie maczamy donaty i odstawiamy w chłodne miejsce najlepiej do lodówki.

Smacznego! :)

Mielone kotlety z piersi indyka z pieczarkami i papryką.

Mielone kotlety z piersi indyka z pieczarkami i papryką.

Składniki:

• 500g piersi z indyka
• 4 duże pieczarki
• młoda cebulka ze szczypiorem
• pół dużej papryki
• 3/4 szklanki wody
• 1 duże jajko
• 100g bułki tartej
• 3 podgrzybki suszone
• 3 suszone pomidory
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Suszone grzyby i pomidory zalewamy wrzątkiem 3/4 szklanki, przykrywamy i odstawiamy do zmięknięcia. Mielimy pierś na dużym oczku, dodajemy pieczarki, paprykę i cebulkę ze szczypiorkiem drobno posiekane. Dodajemy bułkę tartą, solimy i pieprzymy i wbijamy jajko. Kiedy grzyby i pomidory namiękną kroimy drobno w kostkę, dodajemy razem z wywarem do mięsa i dokładnie mieszamy. Smażymy na głębszym oleju tak jak zwykłe kotlety mielone.