Pierś z kurczaka w marynacie sojowo-miodowej

Cześć, przepis zaczerpnięty z internetu, prosty i smaczny.

Składniki (na 1-2 porcje):

• pierś z kurczaka/indyka duża (250g)
• sos sojowy (1.5 łyżki)
• miód (1.5 łyżki)
• ocet (niecała łyżka)
• powidła śliwkowe (1 łyżka)

Przygotowanie:

Sos sojowy, miód, ocet i powidła mieszamy razem, pierś wkładamy do woreczka foliowego lub miski i zalewamy marynatą oraz dokładnie masujemy. Wkładamy do lodówki na dwie godziny (w tym czasie trzeba dwa razy obrócić i wymasować kurczaka). Po tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180-190 stopni bez termoobiegu,  kurczaka bez marynaty wkładamy do naczynia żaroodpornego i co 5 minut polewamy naszą marynatą w czasie pieczenia (przynajmniej 3 razy). Kurczaka pieczemy 25-30 minut.

Smacznego! :)

Śledź w ziołach i oleju.

Szybki przepis, na kilka dni, trwałe jedzenie na śniadanie czy kolacje. 

Składniki:

• pół kilo śledzi solonych
• 2-3 średnie cebule
• zioła: bazylia, oregano, czomber, pieprz czarny, biały, cayenne, zioła do sałatek, zioła prowansalskie, papryka słodka, rozmaryn (W SKRÓCIE, WSZYSTKIE ZIOŁA Z SZAFKI - ALE TYLKO ZIOŁA żadnych przypraw z solą)
• olej żepakowy (200-300ml)

Przygotowanie:

Śledzie najpierw myjemy 3-4 razy aż woda będzie w miarę czysta. Zalewamy je wodą i zostawiamy na 1-3 godziny (w trakcie moczenia próbujemy czy nie są za słone). Cebulę szatkujemy bardzo drobno, zioła łączymy w jakiejś miseczce razem. Teraz na dno słoika dajemy trochę cebuli, na to ziół, śledzia pokrojonego w paseczki, i znów cebulę i tak aż do końca słoika. Następne całość zalewamy olejem, ważne żeby używać np. widelca i wpuszczać olej do całego słoika. Rybkę odstawiamy na minimum 24 godziny aby doszła ;)

Smacznego! :)

Fasolka po bretońsku.

Miał być obiad na 3-4 dni a więc jest, dziękuję pewnej Pani za świetny pomysł ! :)

Składniki:

• 400g fasoli
• 1 "laska" kiełbasy (użyłem toruńskiej)
• kawałek boczku wędzonego
• 2 kawałki kiełbasy śląskiej
• 4 nieduże cebule
• słoik koncentratu np. Łowicz (190g)
• sól
• cukier
• pieprz
• papryka słodka
• czosnek
• majeranek

Przygotowanie:

Fasole moczymy w zimnej wodzie przez godzinę lub dwie (mój dziadek robi to całą noc). Po tym czasie gotujemy fasolę do miękkości, u mnie były to 2 godziny, w połowie gotowania fasoli dodajemy do niej łyżeczkę soli. Na patelni podsmażamy boczek, kiełbasę i cebulę pokrojoną w kostkę. Kiedy kiełbaska będzie rumiana a cebula złota dodajemy całość do fasoli. Koncentrat mieszamy z dwoma szklankami wody i dodajemy do całości, dokładnie mieszamy, na końcu dodajemy wszystkie przyprawy wedle smaku (ja np. lubię aromat papryki więc u mnie dodałem jej aż 2 łyżki stołowe płaskie). Całość możemy jeszcze 5 minut razem podgotować. 

Smacznego ! :)

Ratatuj (Ratatouille)!

Cześć! Dziś chce Wam zaprezentować jedno z najbardziej czasochłonnych dań które robiłem (typowo slowfoodowe). Ratatuj!

Potrawa zyskała rozgłos dzięki pewnej bajce która pare lat temu była w kinach, a teraz ja postanowiłem przygotować ją sam mimo że z pewnością nie jest to w 100% oryginalny przepis ;)

Przepis zaczerpnięty od Włocha - kucharza prowadzącego Swój kanał na YT.

Składniki na sos:

• 2 srednie cebule
• jedna średnia papryka lub dwie małe różno-kolorowe
• 2 marchewki
• trochę selera naciowego (ja nie dawałem)
• przecier pomidorowy w butelce

Składniki na górną warstwę:

• cukinia
• żółty kabaczek (nie mogłem znaleźć więc dalem pieczarki)
• bakłażan
• pomidory

Do tego przyprawy:

• zioła prowansalskie
• czosnek świeży/suszony
• oliwa z oliwek (2 - 3 łyżki stołowe)

Przygotowanie:

Składniki na sos kroimy w małą kosteczkę, rozgrzewamy oliwę i smażymy warzywa 10-15minut. Po tym czasie dodajemy przecier i gotujemy kolejne 25minut pilnując aby w sosie nadal była woda. Przekładamy w jakiś wysoki pojemnik całość, dodajemy ziół, soli, cukru i blendujemy na papkę cały sos (blenderem z "żyrafą").

Sos przelewamy do naczynia żaroodpornego, warzywa na "górną warstwę" kroimy w plastry o grubości około 2-3mm. Kładziemy je na sosie w sposób pokazany na zdjęciu, tak aby pokryć cały sos.

Na wierzchu warzywa polewamy oliwą wymieszaną z rozgniecionym czosnkiem i ziołami.

A teraz najdłuższa część, pieczenie, całość pieczemy przez 3 godziny w piekarniku rozgrzanym do 140 stopni C. (bez termoobiegu) Oczywiście można eksperymentować i np godzinkę piec w 200 stopniach ale nie wiem czy efekt bedzie ten sam :)

No i teraz wystarczy nakładać całość, świetne smakuje, typowo wegetariańska potrawa :)

Pozdrawiam, P !

Amerykańskie naleśniki (Pancakes).

Puszyste i lekkie pancakes z odrobiną płatków owsianych w środku!

Składniki (na 3 duże naleśniki):

• Mąka pszenna (Szymanowska)
• Mleko 3/4 szklanki
• 1 jajko
• 2 łyżki stołowe oleju
• Garstka płatków owsianych
• Proszek do pieczenia 3 łyżeczki
• Sól 0.5 łyżeczki
• Ksylitol (słodzik) 1.5 łyżki stołowej lub więcej
• Aromat waniliowy

Przygotowanie:

Do miski wbijamy jajko, dodajemy mleka i razem dokładnie mieszamy. Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie wszystko razem mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Ciasto będzie gęstsze niż na zwykłe naleśniki. Używamy patelni teflonowej bez tłuszczu wlewamy sporą ilość na patelnie, czekamy aż na powierzchni ciasta zaczną pojawiać się bańki, od tego czasu czekamy 2 minuty i odwracamy naleśnika (uważając gdyż ciasto na górze jest nadal płynne), z drugiej strony smażymy 3 minuty i próbujemy odkleić od patelni smażąc do koloru jasno-brązowego.

Wartości odżywcze (na 100g):

% Twojego dziennego zapotrzebowania

• Kalorie2058%
• Białko6g10%
• Tłuszcz9g11%
• Węglowo25g7%