Muffinki waniliowe.

Zaletą tych muffinek jest czas przygotowania ciasta, wystarczy 3-5 minut i można wlewać do foremek :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• pół szklanki oleju
• 3/4 szklanki cukru
• 2 opakowania cukru waniliowego + odrobina aromatu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (gęstego)
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1 szklanka mleka

Produkcja:

Najprościej jest wszystko wrzucić razem i wymieszać, można też podzielić całość na sypkie i płynne czyli: najpierw składniki sypkie, mąka, sól, cukier, proszek do pieczenia wymieszać dokładnie razem i dodać do tego wymieszane wcześniej składniki płynne tj. olej, jogurt, jajka i mleko. Nałożyć do papilotek na 3/4 wysokości. Piec bez termoobiegu w temperaturze 180*C przez 13-15 minut. Używam do tego blachy do muffinek teflonowej.

Urozmaicenie:

Jak ktoś ma czas i chęci może troche urozmaicić takie proste muffinki dodając do nich budyń czyli: na 1/4 papilotki dać ciasta, w środek GĘSTEGO budyniu i to zalać ponownie ciastem. Takie coś trzeba piec około 20 minut ale czas zależy od ilości budyniu w środku. Przepis i zdjęcia wstawię następnym razem.

Donaty z polewą czekoladową.

Składniki:

• 3 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki oleju
• łyżka aromatu waniliowego
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 3/4 szklanki maślanki lub szklanka jogurtu naturalnego
• 2 łyżki miodu
• 1 jajko
• pół łyżeczki soli

Wykonanie:

Sypkie składniki mieszamy oddzielnie, i płynne składniki oddzielnie bardzo dokładnie. Łączymy wszystko razem, jeśli ciasto jest zbyt płynne dodajemy mąki tak żeby ciasto było sztywne (musimy je później rozwałkować). Ciasto przekładamy na stolnice, wałkujemy na grubość ponad 1cm (około 12-15mm). Wycinamy szklanką koła a małym kieliszkiem dziurki w środku. Pieczemy na papierze przez około 7-8 minut, po tym czasie możemy przełożyć na drugą stronę aby się nam zrumieniło i czekamy jeszcze 3 minuty.

Pieczemy w tem. 210 stopni bez termoobiegu.

Polewa jest prosta: Około 150 gram czekolady mlecznej rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy 2-3 łyżki mleka i łyżeczkę (lub łyżkę) masła. Mieszamy razem dokładnie, w takiej polewie maczamy donaty i odstawiamy w chłodne miejsce najlepiej do lodówki.

Smacznego! :)

Mielone kotlety z piersi indyka z pieczarkami i papryką.

Mielone kotlety z piersi indyka z pieczarkami i papryką.

Składniki:

• 500g piersi z indyka
• 4 duże pieczarki
• młoda cebulka ze szczypiorem
• pół dużej papryki
• 3/4 szklanki wody
• 1 duże jajko
• 100g bułki tartej
• 3 podgrzybki suszone
• 3 suszone pomidory
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Suszone grzyby i pomidory zalewamy wrzątkiem 3/4 szklanki, przykrywamy i odstawiamy do zmięknięcia. Mielimy pierś na dużym oczku, dodajemy pieczarki, paprykę i cebulkę ze szczypiorkiem drobno posiekane. Dodajemy bułkę tartą, solimy i pieprzymy i wbijamy jajko. Kiedy grzyby i pomidory namiękną kroimy drobno w kostkę, dodajemy razem z wywarem do mięsa i dokładnie mieszamy. Smażymy na głębszym oleju tak jak zwykłe kotlety mielone.

Kurczak sojowy Hong-Kong.

Kurczak sojowy Hong-Kong.

Przepis jest bajecznie prosty - podaję na jedną porcję:

• dwie pałki z kurczaka
• 3 ząbki czosnku
• pare plasterków imbiru świeżego (można nie dodawać)
• cukier (najlepiej brązowy) do smaku (około 2-3 łyżki stołowe
• sos sojowy ciemny albo pół na pół z jasnym 1/5 szklanki
• 1/5 octu ryżowego
• 3/4 szklanki wody
• 3 łyżki stołowe oleju
• zielona cebulka
• gwiazdka anyżu (nie wymagane)

Wykonanie:

Koniecznie używamy woka, rozgrzewamy olej i dodajemy cebulkę, trochę imbiru oraz czosnek. Smażymy do złotego koloru. Wlewamy do warzyw wodę, sos sojowy, i dodajemy cukru oraz ocet ryżowy. Czekamy aż wszystko razem zawrze. Ja żeby osiągnąć lekko cytrynowy aromat dałem pieprzu cytrynowego. Wrzucamy nasze pałki z kurczaka (ja przed smażeniem wstawiłem na 4 minuty do mikrofali na 800W) przykrywamy i gotujemy przez 10 minut, po tym czasie obracamy i gotujemy kolejne 15 minut, aż większość płynu odparuje. Kurczaka wyciągamy przekładamy na talerz. Płyn ze smażenia (bez warzyw, sama "woda") przelewamy do małej filiżanki. Do kurczaka pasuje ryż Basmati ewentualnie kluski ryżowe polane delikatnie tym wywarem sojowym.

Smacznego! ;)